Determinación de <i>Capsaicina en chile<i> por cromatografía de líquidos de alto desempeño
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Departamento de Química Analítica. Facultad de Química, UNAM
Dirección General de Asuntos del Personal Académico, UNAM
Dirección General de Asuntos del Personal Académico, UNAM
Abstract
Description
Cuantificar el contenido de capsaicina en muestras de chile mediante cromatografía líquida de alto desempeño (HPLC), aplicando técnicas adecuadas de extracción, preparación de muestras y análisis cromatográfico, con el propósito de desarrollar habilidades en métodos instrumentales para el análisis de compuestos bioactivos en alimentos.